石家庄的正宗安徽牛肉板面是指石家庄的代表美食正宗安徽牛肉板面，但是事实上，安徽并没有“牛肉板面”这一个特产。因为这一件事情太过于奇怪，所以现在也就成了一个梗。
安徽的确没有牛肉板面这样的特产，但是却有板面。板面的发源地确实是在安徽，只不过是在一个叫太和县的小区域，而且当地也并不大吃“牛肉板面”，而是吃的“羊肉板面”。
大概是因为当年几个太和县走出来的安徽人带着羊肉板面到了华北，却发现北方人更喜牛肉面，于是对面的工艺做了改进以符合当地人的口味。羊肉汤改成牛肉汤以后，恰好对了华北人民的味儿，于是便风靡起来，估计安徽人都没有料到这碗面会在河北大地火的一塌糊涂。
漫步在安徽太和县的街头，在街头巷尾，不经意间就会看到写有“太和板面”门头装饰的门面。找一家坐下，来一句“老板，来一大碗！”听到顾客的吆喝，老板便会用地道的太和乡音应道：“坐吧，咯要辣椒？”案板上啪啪的摔面声，清脆而有节奏。这板面的名称，就因为面团在板上揉捏摔打，并切成面条而得名。
不一会儿功夫，一碗热气腾腾，散发着浓香的板面便放在了顾客面前。
一份面，能够满足大部分食客的味蕾并且向外流传，被外地人广而接受，其中肯定是有什么门道在的。所以太和板面究竟有何魔力与秘密之处呢？
首先板面的制作工艺就比较讲究。板面所用的到的卤汤熬制时所需的香料就至少30多种，每家也有每家的独门秘方，所以整碗板面他的香味是非常复合的，再加上浇头的羊肉或者牛肉，肉香带着卤香的味道真的是让人欲罢不能。其次决定一碗面是否美味的要素之一还有面的口感，板面的制面环节基本上都是通过手工，手工面因为它经过的这种较长的揉搓时间，并且用力不断摔打，面的口感自然比较筋道。汤卤、劲面可是说是一碗正宗的太和板面的决定因素。
俗话说，色香味俱全，板面作为安徽太和的特色地方小吃，在太和及周边都有较高的知名度，它以“汤净者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了顾客好评。煮好的板面清白润滑、晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，这便是所谓的一清二白，使人食欲大增。
相传，板面是起源于东汉末年桃园结义三兄弟刘备、关羽、张飞驻守太和。张飞一直嫌军中的面食，就面条太软，咬着没有劲，吃着又比较乏味。厨师就为了满足张飞的这种要求，就是多次琢磨，反复研制，制成了这种摔打做成了板面。然后张飞吃过之后，对这个厨师也大加赞扬，板面就这样被流传了下来。
虽说石家庄安徽正宗板面只是个梗，但是其可见太和板面十足的影响力。常言道：不到长城非好汉，不吃板面真遗憾。许多人到太和，首选的是来一碗地道的太和板面。如今已经来到冬天，本地太和人可以说每天都少不了这一口。若有机会来此，定要来一碗热腾腾，火辣辣的正宗板面。